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三伏天怎么吃,一次给您说明白

作者:    来源:新华网    时间:2022-08-01

三伏天是一年中最热的时间,通常工作环境温度超过32℃或生活环境温度超过35℃时称为高温环境。在这样的情况下,人体的代谢会出现改变。随着汗液排出,人体内的水分会大量流失,同时会大量消耗身体中的水溶性维生素、含氮化合物、矿物质,尤其是钠、钾、镁、钙,部分人还会丢失铁。如果没有科学饮食,这种生理适应性改变会引起一系列问题,比如更容易中暑,出现头晕、心悸、恶心、呕吐、腹泻、消化不良、肌肉贫血、消瘦等问题。

其实,只要掌握高温环境下的营养原则,就能轻松地按照膳食宝塔的方式把营养学理论落实到每天的饮食中。

保证蛋白质充足、粗细粮搭配

荤素搭配可以更好地保证充足的蛋白质来源,因为含氮化合物主要来自于人体中蛋白质,来源不足容易导致人体负氮平衡。

随着温度升高,人体的代谢也会增加,主食的粗细搭配,可以更好地保证主食量,同时让膳食提供更多维生素B族。中医也认为要适当进补,增加富含蛋白质的食物,一些严重亚健康的人群或者疾病人群,因为身体原因,对于食物的消化能力会更弱一些。因此,可以通过增加植物类蛋白的方式进补,不过这一点经常被误解为只能吃素,并且是缺少豆类及其制品的素食。

气温升高后食欲不好,可以增加豆类及其制品,保证优质蛋白占蛋白质总量的一半及以上。

水分充足、以汤为主、钠钾平衡

高温让人体流失大量水分和矿物质,容易出现缺钠、缺钾、缺镁导致的一系列问题,要主动补水,每天必要时用盐水补充。中医里提倡养心要吃咸味的食物,其实也是注重钠钾平衡。

除了日常增加饮水,一定要注重以汤的形式补充水和盐分。大量出汗的人还需在两餐之间补充含盐饮料,氯化钠浓度控制在0.1%。当然,也要注意尽量清汤,不要太多油的汤。

足量饮水,少量多次。在三伏天,低身体活动水平成年人至少2000毫升,推荐喝白水或茶水,少喝或不喝含糖饮料,不用饮料代替白水。另外,多吃瓜果,尤其是水分含量丰富的食物。

增酸加苦、精心烹制

三伏天没食欲,可以增加酸味、苦味,帮助改善食欲,促进消化。精致的摆盘、丰富的色彩,也会让进食更有滋味。

中医对于夏季养生保健总的概括就是养心、少吃生冷、多喝水、饮食清淡、增加酸苦。目的是增加人体对于高温的适应性,预防暑证,从而增加对于秋冬季气候变化的适应性。在高温下,人体出现电解质紊乱,容易出现心悸、心律不齐等问题,与中医提倡的养心目的其实不谋而合。

中医提倡多酸多苦,一方面认为可以帮助改善食欲,比如红色入心,西红柿、山楂。另外一方面认为可以帮助减少身体中消化液、汗液的流失。如果出汗过多或者饮食受限,考虑通过维生素矿物质片补充。

减少冷饮、拒绝寒凉

中医养生保健相对独有的就是减少对冷饮、寒凉食物的食用频率。还有一些小技巧保证轻松度过三伏天:

第一,除了饮水,可以增加红豆汤、绿豆汤、酸梅汤,会更解渴消暑。

第二,食欲明显不佳的人为了防止消瘦,可以少食多餐。

第三,用餐时间也可以适当调整,比如早餐时间可以适当提前一些,晚餐可以推后一点。


 
 
编辑: 陈霞
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